不同品種海參，選擇海參飼料的方法

刺參科包含仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。每一種類的海參，在挑選海參飼料時候都需求要點注重海參的生長環境和生長特性。

仿刺參又稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠，也便是人們俗語中的刺參。它體長20-40厘米，體呈圓筒形，反面隆起有4-6行大小不等、擺放不規則的圓錐形肉刺（稱為疣足）；腹面平整，管足布滿，擺放成不規則的3行縱帶，用于吸附巖礁或匍匐匍匐?？谖挥谇岸?，偏于腹面，有楣狀觸手20個，肛門偏于反面；皮膚粘滑，肌肉發達，身體可延伸或卷曲。體形大小、顏色和肉刺的多少常隨日子環境而異，喜棲水流緩穩、無淡水注入、海藻豐盛的細沙海底和巖礁底，晝伏夜出；夏季水溫高時進行夏眠；環境不適時有排臟現象；再生能力很強，損傷或被切開后都能再生。

刺參散布于我國遼寧、山東、和河北濱海，主產于青島，大連、長山島、威海、煙臺等，捕捉期為每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捉量大，7-9月是刺參夏眠時節。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量好的一種，被譽為“參中之冠”。

梅花參又稱鳳梨參。體長一般60-75厘米，最長可達1.2米，寬約10厘米，高約8厘米，是海參綱中大的一種。背部肉刺很大，每3-11個肉刺的基部相連呈梅花狀，故名“梅花參”；又因體形很象鳳梨，故又稱“鳳梨參”。皮膚內的骨片很簡單，一種是細微、堆疊和布滿的顆粒體；另一種是纖細和分枝2-3次、不規則的X形體。日子時體色美麗，背呈橙黃色或橙紅色，散布黃色和褐色斑駁；腹面帶赤色；觸手黃色。休息于水深3-10米的珊瑚沙底；散布于太平洋西南部，我國首要產于南海的西沙群島。它體大肉厚，品質佳，是我國南海上好的食用海參。

綠刺參又稱方柱參、方刺參；花刺參又稱黃肉參、白刺參、方參，它們都為南海很普通的食用海參，產值較高，過于軟嫩。